REZEPT DES TAGES · Montag, 28. September
Matcha Latte
Aufgeschlagener Grüntee mit heißer oder eisgekühlter Milch
10 Min. · 1 Personen · Japan
WOHLFÜHLGERICHTE · OFUKURO NO AJI
Was satt macht,
und ruhig.
Eine Schale Ramen, eine Pfanne Chahan, ein Topf Nikujaga: einfache, sättigende Gerichte, die man kocht, weil man sie kennt. Japanisch heißt das おふくろの味 — der Geschmack, nach dem man nicht sucht, sondern zu dem man zurückkommt.
Die Wohlfühlgerichte entdeckenVier Wege an den Tisch.
DIE REZEPTSAMMLUNG
Was kommt heute auf den Tisch?
Mit diesen Zutaten:
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Es werden Rezepte angezeigt, die alle ausgewählten Zutaten enthalten.
Japan
Yasai Tempura
Gemüse im leichten Ausbackteig, goldgelb frittiert und mit kaltem Dip
45 Min.·4 Personen
Japan
Onigiri
Gefüllte Reisdreiecke mit Umeboshi und Thunfisch-Mayo, im Nori-Streifen
60 Min.·4 Personen
Japan
Matcha Pound Cake
Saftiger Rührkuchen mit gesiebtem Matcha – grün, mild herb, alltagstauglich
60 Min.·8 Personen
Kantō (Tokio und Umgebung)
Negima-Nabe
Thunfisch, dicke Lauchzwiebeln und Tofu in würzigem Dashi-Sud
30 Min.·4 Personen
Japan
Mushidori
Saftiges Hähnchen mit Curry-Gemüsepaste oder Sesamsauce, auf Salatblättern
30 Min.·2 Personen
Japan
Mame Gohan
Japanischer Kurzkornreis mit frischen grünen Erbsen, Sake und Kombu
70 Min.·4 Personen
Japan
Shōyu-Ramen
Klare Sojasaucen-Brühe, in der Würzbrühe marinierter Schweinebauch, Ei und Nori
210 Min.·6 Personen
Japan
Chahan
Krümeliger gebratener Reis mit Knoblauch, Chashu, Ei und frischen Shiso-Streifen
20 Min.·2 Personen
Kansai (Osaka, Kyoto)
Okonomiyaki mit Camembert
Japanischer Kohl-Pfannkuchen mit Schweinebauch und schmelzendem Camembert
40 Min.·2 Personen
Japan
Suiito Poteto
Japanisches Gebäck aus zerdrückter Süßkartoffel mit Butter, goldbraun gebacken
60 Min.·4 Personen
Japan
Hambāgu
Saftige Hackbuletten mit Kohl und Ingwer, dazu Pfannensauce aus Ketchup
45 Min.·4 Personen
Japan
Buri no Teriyaki
Gebratener Gelbschwanz, glänzend glasiert mit Sojasauce, Mirin und Ingwer
30 Min.·2 Personen
Japan
Kinpira Gobō
Klettenwurzel und Möhre in Sojasauce und Mirin, mit geröstetem Sesam
30 Min.·3 Personen
Japan
Chawanmushi
Gedämpfter Eierstich mit Hähnchen, Garnele und Shiitake — seidig und warm
40 Min.·4 Personen
Japan
Oyakodon
Hähnchen und seidig gestocktes Ei auf heißem Reis – in 25 Minuten fertig
25 Min.·2 Personen
Japan
Takikomi Gohan
Reis, Rindfleisch und Knoblauch aus einem Topf, mit Butter und frischem Shiso
70 Min.·4 Personen
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Diese Sammlung gehört zu einer Reihe
Jede Seite dieser Reihe zeigt eine Küche und nur diese: hier unsere, nebenan die georgische Küche, die koreanische Küche und die ungarische Küche. Wer sich in einer zurechtfindet, findet sich in jeder zurecht — derselbe Aufbau, dieselbe Sorgfalt, eine andere Küche.
Und wenn du nicht weißt, was heute auf den Tisch soll — auf einer Seite stehen die Tagesrezepte aller Küchen nebeneinander.
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