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Tagesrezepte

Diese Seite gehört zu einer Reihe von Rezeptsammlungen — jede zeigt eine andere Küche: hier unsere, daneben die georgische Küche, die koreanische Küche, die ungarische Küche, die Küche des Himalaya, die spanische und portugiesische Küche, die mexikanische Küche, die nordische Küche und die persische Küche. Jede hebt täglich ein Gericht hervor, und hier stehen sie nebeneinander.

Gedacht für den Moment, in dem man nichts Bestimmtes sucht und trotzdem kochen will: heute vielleicht eine Suppe und drei kleine Beilagen, morgen eine Schale Reis mit etwas darauf. Was dich anspringt, öffnet sich auf der Seite, zu der es gehört.

Japanisch

Takenoko Gohan

Reis mit Bambussprossen, Abura-age und Karotte, in Sojasauce und Mirin gegart

90 Min. · 4 Personen

Zum Rezept auf dieser Seite

Georgisch

Matsvnis Supi

Georgische Joghurtsuppe mit Reis, Knoblauch und einer Handvoll frischer Kräuter

40 Min. · 4 Personen

Koreanisch

Yeolmu Kimchi

Kimchi aus jungen Rettichblättern, locker gewürzt mit Chili, Knoblauch und Ingwer

1 Tag · 12 Personen

Ungarisch

Eszterházy torta

Hauchdünne Walnussböden, Vanille-Buttercreme mit Rum und ein Spinnennetz aus Schokolade

6,5 Std. · 12 Personen

Hochland

Bhatt Ki Churkani

Schwarze Sojabohnen aus Kumaon, knackig angeröstet und dunkel geschmort

8,8 Std. · 4 Personen

Iberisch

Berenjenas con miel

Knusprig ausgebackene Auberginen, beträufelt mit Honig oder Zuckerrohrmelasse

60 Min. · 4 Personen

Mexikanisch

Salsa de chipotle

Geröstete Tomaten und rauchige Chipotles, glatt püriert und so scharf, wie du magst

35 Min. · 4 Personen

Nordisch

Kringle

Gefülltes Hefegebäck mit Marzipan-Remonce, Vanillecreme und Mandeln

2,5 Std. · 12 Personen

Persisch

Kachi

Warme Mehlcreme mit Safransirup, Rosenwasser, Pistazien und Mandeln

50 Min. · 4 Personen