Lauchzwiebel (Naga-Negi)
Lange, dicke Lauchzwiebel mit viel weissem Schaft, mild-würzig und beim Garen süsslich.
Naga-Negi bekommt man im Asienladen, oft auch im türkischen Supermarkt als dicke Lauchzwiebeln. Im Supermarkt findet man meist nur die dünneren Frühlingszwiebeln.
Ersatz:
Zum Garen passt ein junger, dünner Lauch, der etwas faseriger ist und länger braucht. Roh als Garnitur nimmt man besser den weissen und hellgrünen Teil kräftiger Frühlingszwiebeln, der etwas schärfer und weniger saftig ist.