Vanilleextrakt
Auszug aus Vanilleschoten in Alkohol, flüssig und kräftig nach Vanille.
Vanilleextrakt gibt es in vielen Supermärkten beim Backbedarf, sonst im Feinkostladen oder im Versand. Achte auf echten Extrakt und nicht auf künstliches Vanillearoma.
Ersatz:
Das ausgekratzte Mark einer Vanilleschote ersetzt etwa einen Teelöffel Extrakt und schmeckt sogar feiner. Echter Vanillezucker geht auch, bringt aber Zucker mit, also die Süße im Rezept etwas zurücknehmen.