Hähnchenhackfleisch
Durchgedrehtes Hähnchenfleisch, in der japanischen Küche meist aus der saftigeren Keule.
Im deutschsprachigen Raum gibt es Hähnchen- oder Geflügelhack nicht überall, am ehesten an der Fleischtheke, beim Metzger auf Bestellung oder im Kühlregal grösserer Supermärkte. Am einfachsten macht man es selbst, indem man Keulenfleisch ohne Haut mit dem Messer fein hackt oder im Mixer kurz zerkleinert.
Ersatz:
Putenhack ist der nächste Ersatz, wird aber trockener und etwas fester; selbst gehackte Hähnchenkeule trifft das Original am besten, Brustfleisch allein wird eher trocken.