Japan
Dry Curry
Krümelig gebratenes Hack mit Curry, Ingwer und Knoblauch – auf Reis in 25 Minuten
25 Min.·2 Personen
Garam Masala
Indische Mischung aus gerösteten, gemahlenen Gewürzen wie Kreuzkümmel, Koriander, Kardamom, Zimt, Nelke und Pfeffer, warm-aromatisch und nicht scharf.
Garam Masala gibt es in vielen Supermärkten im Gewürzregal, sicher und meist frischer im Asienladen, im indischen oder türkischen Lebensmittelgeschäft und im Versand. Fehlt es, mischt man es aus gemahlenem Kreuzkümmel, Koriander, Kardamom, Zimt, Nelke und schwarzem Pfeffer selbst.
Ersatz:
Am besten eine eigene Mischung aus Kreuzkümmel, Koriander, Kardamom, Zimt, Nelke und schwarzem Pfeffer. Currypulver ist kein gleichwertiger Ersatz, denn es enthält Kurkuma und schmeckt erdiger und färbt gelb.
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